• Главная
• >
• Супы
• >
• Картофельный суп с луком-пореем и гренками

Картофельный суп с луком-пореем и гренками

Ингредиенты

• бульон или вода — 1 л
• картофель — 600-700 г
• сливки 10% — 200 мл
• соль
• перец черный молотый по вкусу
• хлеб белый — 6 ломтик
• оливковое масло — 2 ст.л.
• розмарин сушеный — 1,5 ч.л.
• петрушка свежая — 3-4 веточки
• лук-порей — 150 г (белая и светло-зеленая часть)
• для гренок

Очень легкий супчик, который раскрывает все грани своего вкуса в теплом виде, что актуально сейчас, в жаркую погоду. Идея из кулинарного календаря Валио 5-летней давности.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления супа можно использовать любой бульон: овощной, куриный или даже мясной (из нежирного мяса). Главное, чтобы он был прозрачный. Конечно, можно сделать и на воде, тогда суп-пюре будет совсем легким. Если нет лука-порея, то его можно заменить белой частью зеленого лука в том же количестве.

2. 
   2

   Сварите любой бульон по своему вкусу, дважды процедите. Или вскипятите воды, добавьте соль по вкусу.

3. 
   3

   Овощи моем и чистим.

4. 
   4

   Картофель порежьте тонкими кусочками. Резать красиво необязательно, все равно будем разминать. Выложите в бульон

5. 
   5

   добавьте нарезанный колечками лук-порей.

6. 
   6

   На варку овощей уйдет 10 минут, а за это время мы сделаем гренки. Поставим разогреваться духовку на 250 С. Нарежем кубиками белый хлеб, лучше 2х дневной давности.

7. 
   7

   Противень застелите бумагой, смазанной 1 ложкой оливкового масла. Выложите хлеб. Сбрызните второй ложкой масла и посыпьте розмарином. Специи вы можете взять по своему вкусу, я использовала розмарин потому, что его вкус идеально сочетается с картофелем. Обжарьте 5-7 минут с одной стороны, переверните и 3-4 минуты с другой стороны

8. 
   8

   Проверьте суп, если картофель сварился, то блендером пюрируйте суп до однородности. Проще будет часть бульона слить, и влить его тогда, когда овощная масса будет полностью превращена в пюре.

9. 
   9

   Ставим суп снова на огонь и доводим до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем сливки. Как только суп снова начнет закипать, выключаем огонь.

10. 10

    При подаче посыпаем картофельный суп-пюре рубленной петрушкой и зеленым луком и подаем с розмариновыми гренками. Bon Appétit!

Ссылка скопирована