Картофельный суп с луком-пореем и гренками

Ингредиенты

бульон или вода - 1 л

картофель - 600-700 г

лук-порей (белая и светло-зеленая часть) - 150 г

сливки 10% - 200 мл

соль -

перец черный молотый по вкусу -

петрушка свежая - 3-4 веточки

для гренок: -

хлеб белый - 6 ломтик

оливковое масло - 2 ст.л.

розмарин сушеный - 1,5 ч.л.

Очень легкий супчик, который раскрывает все грани своего вкуса в теплом виде, что актуально сейчас, в жаркую погоду. Идея из кулинарного календаря Валио 5-летней давности.

Приготовление

Для приготовления супа можно использовать любой бульон: овощной, куриный или даже мясной (из нежирного мяса). Главное, чтобы он был прозрачный. Конечно, можно сделать и на воде, тогда суп-пюре будет совсем легким. Если нет лука-порея, то его можно заменить белой частью зеленого лука в том же количестве.

Сварите любой бульон по своему вкусу, дважды процедите. Или вскипятите воды, добавьте соль по вкусу.

Овощи моем и чистим.

Картофель порежьте тонкими кусочками. Резать красиво необязательно, все равно будем разминать. Выложите в бульон

добавьте нарезанный колечками лук-порей.

На варку овощей уйдет 10 минут, а за это время мы сделаем гренки. Поставим разогреваться духовку на 250 С. Нарежем кубиками белый хлеб, лучше 2х дневной давности.

Противень застелите бумагой, смазанной 1 ложкой оливкового масла. Выложите хлеб. Сбрызните второй ложкой масла и посыпьте розмарином. Специи вы можете взять по своему вкусу, я использовала розмарин потому, что его вкус идеально сочетается с картофелем. Обжарьте 5-7 минут с одной стороны, переверните и 3-4 минуты с другой стороны

Проверьте суп, если картофель сварился, то блендером пюрируйте суп до однородности. Проще будет часть бульона слить, и влить его тогда, когда овощная масса будет полностью превращена в пюре.

Ставим суп снова на огонь и доводим до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем сливки. Как только суп снова начнет закипать, выключаем огонь.