• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из лука порея с беконом

Суп-пюре из лука порея с беконом

Ингредиенты

• Бекон — 40 г
• Растительное масло — 34 мл
• Лук порей — 2 шт
• Картофель — 500 г
• Бульон куриный — 1000 мл

Этот ароматный суп особенно хорош зимой, но он отлично согреет и в прохладный летний день. Не менее приятно и то, что он очень легок в приготовлении. Рецепт позаимствован из книги "Быстро и просто" кулинарной серии "Шаг за шагом"

Приготовление

1. 
   1

   Для супа требуется 3 ломтика бекона. Я лично предпочитаю, когда его больше и беру 5 ломтиков. С бекона срежьте кожицу и порежьте небольшими квадратиками.

2. 
   2

   Нагрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне. Добавьте бекон и пожаривайте его, помешивая, 3-5 минут до слегка золотистого цвета. После чего выложите на салфетку или бумажное полотенце.

3. 
   3

   Отрежьте темно-зеленую часть лука порея. Для супа понадобится лишь белая и светло-зеленая часть. Режем лук порей и тушим в той же кастрюле, где жарился бекон, 5-10 минут, добавив 1 ст. ложку масла.

4. 
   4

   Добавляем к луку порезанный кубиками картофель и куриный бульон. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим, накрыв крышкой, до готовности картофеля.

5. 
   5

   Взбиваем суп с помощью блендера

6. 
   6

   Когда суп превращен в пюре, добавляем с него бекон, соль и перец по вкусу, прогреваем и подаем. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована