Кавказские пельмени
Ингредиенты
говядина - 300 г
баранина - 100 г
яйца куриные - 1 шт
мука пшеничная - 600 г
вода - 200 мл
паприка - 1 ст.л.
лук репчатый - 2 шт
соль - 1 ст.л.
Очень вкусные пельмени с фаршем из говядины и баранины.
Приготовление
Итак, фарш готовим как обычно. Кроме того интересно, что кладут в фарш яйцо, а точнее только желток. Один на любой вес. Белок же идет в тесто. Теперь о тесте. Смешайте муку с солью.
Воду смешайте с белком и влейте к муке.
Замесите тесто сначала ложкой, потом руками и месите до того момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Выложите тесто на стол и замешивайте до 10 минут пока оно не станет мягким и пластичным.
Готовый фарш посолите, поперчите и положите паприку. Яичный желток отправьте следом и перемешайте мясо
Все готово. Теперь раскатывайте тесто в лист толщиной не более 0,5 мм, кладите его на пельменницу, наполняйте фаршем. Сверху кладите такой же лист, прокатайте скалкой и выньте ваши пельмешки. Готовые пельмешки присыпьте мукой, заморозьте и храните в морозилки до надобности.
Готово! Лучше всего такие пельмешки подавать со сметаной и соевым соусом. Кушайте на здоровье!=)
