Кавказский салат с кизилом и печеными синими
Ингредиенты
синие - 1/2 шт
кизил - 125 г
кинза - 1 пучок
базилик свежий - 0.5 пучка
чабер - 1 ч.л.
чеснок сушеный - 2 ч.л.
масло оливковое - 4 ст.л.
соль - по вкусу
Сытный и безумно вкусный салат из кизила и печеных кабачков. попробовала я его впервые именно на Кавказе..
Приготовление
Баклажаны нарезаем мелкими кубиками.
Складываем в фольгу и посыпаем солью. Добавляем 2 ст.л. масла.
Заворачиваем плотно фольгу и кладем в духовку на 15 минут (при 180 градусов).
У кизила извлекаем косточки и мякоть нарезаем ножом мелко.
Измельчаем кинзу (половину).
Смешиваем кинзу и кизил в салатнике.
Добавляем мелко порезанный свежий базилик.
Добавляем чабер и сушеный чеснок.
Когда синие будут готовы - они станут совсем мягкие. Вынимаем и кладем их в салат.
Все перемешиваем и солим по вкусу. Заправляем оставшимся маслом.
На дно порционный стаканов выкладываем оставшуюся кинзу. Сверху насыпаем салат.
Готово! Подаем салат теплым. кушайте на здоровье!=)
