Кекс со штрейзелем с корицей
Ингредиенты
Для штрейзеля:Коричневый сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Корица - 2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сливочное масло,несоленое,порезать - 113 г
Для кекса: Мука - 2 1/4 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Пищевая сода - 1/2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сливочное масло - 113 г
Сахар - 1 стакан
Яйца - 3 шт
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Кефир - 1 стакан
В английском варианте его называют Coffee Cake. Получается очень вкусным и несложным по исполнению.
Приготовление
Разогреть духовку на 180 гр. Квадратную форму застелить фольгой,смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Приготовим штрейзель. В чаше смешаем коричневый сахар,муку,корицу,соль.Затем добавим холодное сливочное масло на кусочки порезанное и порубим все ножом в крошку.Поставим в холодильник.
Смешаем для кекса муку,разрыхлитель,пищевую соду и соль. В другом блюде взбить сливочное масло и сахар до мягкого состояния примерно 2-3 мин. Затем добавим яйца по одному за раз. И ванилин. Смешаем все тщательно
На медленной скорости смешать половину муки с кефиром и масляной частью,затем добавить остальную часть муки.Перемешать.
Готово! Вылить половину теста в приготовленную форму,выложить поверх 1 стакан штрейзеля, разровнять. Закрыть второй половиной теста. Сверху выложить весь оставшийся штрейзель. Поставить в разогретую духовку на 55-65 мин. Проверяем центр зубочисткой. Готовый кекс достаем из духовки, дадим остыть. Разрезаем на порции. Приятного аппетита.
