• Главная
• >
• Десерты
• >
• Клюквенный мусс

Клюквенный мусс

Ингредиенты

• клюквы — 150 г
• сахара — 120 г
• манки — 50 г
• молоко для подачи готового мусса

Нежный клюквенный мусс в сочетании с холодным молоком. Очень нежный витаминный мусс, имеет приятный розовый цвет, отлично сочетается с холодным молоком. Так как клюква ягода с горчинкой, то при выдерживании в холодильнике в течение 2-3 часов клюквенный мусс еще имеет слегка горьковатое приятное послевкусие. Если же мусс оставить на ночь в холодильнике, то этот привкус полностью пропадет. Хотя многим может понравиться именно это послевкусие. У меня получилось три больших порции как на фото, можно сделать 4-5 маленьких порций.

Приготовление

1. 
   1

   Клюкву размять толкушкой в пюре.

2. 
   2

   Отжать сок путем протирки клюквенного пюре через мелкий дуршлаг (или отжать сок через сложенную марлю).

3. 
   3

   Отжимки положить в кастрюлю, залить 400 мл воды. Довести до кипения, варить 5 минут.

4. 
   4

   Процедить, отжимки выбросить, отвар вернуть в кастрюлю. Добавить сахар, перемешать, довести до кипения.

5. 
   5

   В кипяток, тонкой струйкой, при помешивании, всыпать манную крупу.

6. 
   6

   Варить 5-7 минут, периодически помешивая.

7. 
   7

   Остудить до теплого состояния, добавить отжатый ранее сок. Хорошо взбить миксером, до момента пока масса значительно побелеет, и увеличится в объеме в 2 раза. Поставить в холодильник на 2-3 часа (или на ночь).

8. 
   8

   Выложить клюквенный мусс в порционные бокалы или креманки, залить холодным молоком.

Ссылка скопирована