• Главная
• >
• Закуски
• >
• Колбаса домашняя кровяная

Колбаса домашняя кровяная

Ингредиенты

• свиная кровь — 1.5 л
• сало — 700 г
• гречка отварная — 350 г
• репчатый лук — 1 шт
• кишки свиные
• молоко — 150 мл
• яйца — 2-3 шт
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соль, специи для колбас, черный молотый перец (по вкусу)

Колбаска эта - закуска на любителя, но кто уважает - очень вкусна!

Приготовление

1. 
   1

   Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Смешать с отварной гречкой.

2. 
   2

   Добавить порезанное мелкими кусочками сало и чеснок. Кровь процедить через сито и влить в гречку. Перемешать. Добавить соль, перец и специи.

3. 
   3

   Яйца хорошо взбить в пену, влить молоко и еще раз взбить. Добавить в фарш с кровью. Хорошенько перемешать.

4. 
   4

   Готово! Хорошо очищенные кишки наполнить фаршем с помощью специального приспособления или использовать отрезанную пластиковую бутылку, оставляя по краям по 5 см пустого места, завязать. Колбасу положить в холодную воду (не протыкать), нагревать на небольшом огне. Варить 10-15 минут после закипания. Далее колбаску достать из воды, обсушить и отправить в разогретую до 160-170 градусов духовку еще на 20 минут. Хранить кровяную колбасу в холодильнике не более 3-х суток.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована