• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлеты Донецкие

Котлеты Донецкие

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 3 ст.л.
• Масло растительное для жарки
• Зелень
• Булка белая — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Панировочные сухари — 3-4 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Соль и перец (по вкусу)
• Фарш говяжий — 250 г
• Фарш свиной — 250 г

Я живу в городе Донецке на Украине. Сколько себя помню в любом предприятии общественного питания: от завалящей столовки до хорошего ресторана, всегда подавали котлету "По-Донбасски". Это блюдо стало символом нашего региона. Мой рецепт немного отличается от оригинала, но тоже очень вкусно.

Приготовление

1. 
   1

   Лук, чеснок, вымоченную булочку, фарш говяжий и куриный прокручиваем через мясорубку. Солим и перчим. Мягкое сливочное масло соединяем с мелко порезанной зеленью и ставим в холодильник минут на 20-25.

2. 
   2

   Из фарша формируем лепешку, в середину которой кладем кусочек сливочного масла с зеленью.

3. 
   3

   В отдельную посуду кладем яйца, муку и панировочные сухари.

4. 
   4

   Из лепешки лепим котлету, обволакиваем в муке, затем в яйцах и сухарях.

5. 
   5

   Готово! Обжариваем в растительном масле в глубокой посуде.

Ссылка скопирована