Котлеты Донецкие
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт
- Булка белая — 100 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Соль и перец (по вкусу)
- Яйцо — 2 шт
- Мука — 3 ст.л.
- Панировочные сухари — 3-4 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Масло сливочное — 100 г
- Зелень
- Фарш говяжий — 250 г
- Фарш свиной — 250 г
Я живу в городе Донецке на Украине. Сколько себя помню в любом предприятии общественного питания: от завалящей столовки до хорошего ресторана, всегда подавали котлету "По-Донбасски". Это блюдо стало символом нашего региона. Мой рецепт немного отличается от оригинала, но тоже очень вкусно.
Приготовление
-
1Лук, чеснок, вымоченную булочку, фарш говяжий и куриный прокручиваем через мясорубку. Солим и перчим. Мягкое сливочное масло соединяем с мелко порезанной зеленью и ставим в холодильник минут на 20-25.
-
2Из фарша формируем лепешку, в середину которой кладем кусочек сливочного масла с зеленью.
-
3В отдельную посуду кладем яйца, муку и панировочные сухари.
-
4Из лепешки лепим котлету, обволакиваем в муке, затем в яйцах и сухарях.
-
5Готово! Обжариваем в растительном масле в глубокой посуде.
