• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлеты из баранины

Котлеты из баранины

Ингредиенты

• Бараний фарш — 700 г
• Хлеб пшеничный — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Соль морская — 1 ч.л.
• Укроп — 30 г
• Растительное масло — 40 мл
• Петрушка (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Котлеты из баранины по этому рецепту получаются очень сочными, упругими и ароматными. В них нет ничего лишнего, но зато есть все необходимое.

Как во всех таких рецептах, самое важное — использовать хорошее свежее мясо, тогда успех гарантирован.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала нам понадобится бараний фарш. Его можно сделать самостоятельно из кусочка мякоти (типа лопатки) или купить в готовом виде.

2. 
   2

   Подсохший белый хлеб намочим в молоке, пока он не станет мягким и не впитает в себя молоко.

3. 
   3

   Теперь нужно измельчить большую луковицу. Поскольку резать надо очень мелко, а я от этого плачу, то я просто измельчила лук в блендере (до состояния мелких кусочков, но не пюре!)

4. 
   4

   Также с помощью блендера можно измельчить размоченный хлеб.
   После этого лук и хлеб добавляем в фарш и очень хорошо перемешиваем.

5. 
   5

   Чем лучше вы размешаете фарш, тем лучше получатся котлеты. Именно благодаря этому они не будут разваливаться при жарке.
   Солим, перчим фарш, и добавляем много мелко нарезанной зелени, еще раз перемешиваем.

6. 
   6

   Жарим котлеты в небольшом количестве масла, т.к. сам фарш в любом случае будет довольно жирным и жир будет вытапливаться в процессе жарки.

7. 
   7

   Жарить лучше на небольшом огне, чтобы котлеты не подгорали. Можно во время обжарки второй стороны накрыть их крышкой на несколько минут.

Ссылка скопирована