• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлеты по-домашнему

Котлеты по-домашнему

Ингредиенты

• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Хлеб пшеничный — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Лук репчатый — 2 шт (100г)
• Соль (по вкусу)
• Свиной фарш — 500 г
• Говяжий фарш — 500 г

Сочетание двух видов мяса в этих котлетах дает отличный результат — они получаются в меру жирными и очень сочными. Конечно, при приготовлении можно кое-что изменить (например, пропускать лук и замоченный хлеб через мясорубку вместе с мясом или добавить мелко нарезанной зелени к фаршу), но пропорции рекомендую попробовать именно такие.

Приготовление

1. 
   1

   Смешаем 2 вида фарша в равных частях — свиной и говяжий. У меня был достаточно постный фарш из говяжьей лопатки и фарш из свиной корейки (не слишком жирное мясо само по себе, но с прожилками жира).

2. 
   2

   Мелко-мелко нарезаем лук и добавляем его к фаршу вместе с солью и перцем.

3. 
   3

   Кусочек подсохшего белого хлеба замачиваем в молоке до мягкости и разминаем до более-менее однородной массы.

4. 
   4

   Добавляем замоченный хлеб в фарш и тщательно вымешиваем. Готовый фарш должен быть однородным и пластичным.

5. 
   5

   Из фарша лепим овальные котлетки и жарим их с двух сторон в небольшом количестве масла на средне-слабом огне (чтобы они прожарились, но не пригорели).

Ссылка скопирована