• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлеты по-киевски!

Котлеты по-киевски!

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Зелень — 1 пучок
• Сок лимона — 1 ч.л.
• Яйцо — 2 шт
• Мука, сухари (для панировки)
• Филе куриное — 400 г

Рецетт по которому я готовила, не совсем классический, но все же приближенный. Котлеты очень вкусные, хотя и требуют больше затрат времени, чем обычные. Главная особенность котлет по-киевски-это приготовление из филе, а не фарша.

Приготовление

1. 
   1

   Большие филе разрезаем вдоль пополам. У нас получилось 4 порции. Досочку смачиваем водой, чтоб не прилипало мясо, накрываем пленочкой и нежно отбиваем. Выравниваем, отрезаем "лишние"маленькие кусочки. Они нам тоже нужны.

2. 
   2

   Сливочное масло смешиваем с зеленью и соком лимона. Раскатываем колбаску и делим на 4 части.

3. 
   3

   Ложим кусочек масла на маленькое филе, заворачиваем.

4. 
   4

   Теперь этот сверточек укладываем на большое филе и тоже заворачиваем так ,чтоб при жарке не вытекало масло.

5. 
   5

   Обваливаем сначало в муке.

6. 
   6

   Затем во взбитое с солью и чуть водичкой яйцо.

7. 
   7

   И в сухарях.

8. 
   8

   Жарим в раскаленном масле до золотистого цвета. Они еще не готовы, сыроваты.

9. 
   9

   Выкладываем на застеленный пергаментом протвень и отправляем в нагретую до 180* духовку мин. на 15-20 (до полной готовности).

10. 
    10

    Готово! Чтоб гарячее масло не брызнуло на нас при разрезании готовых котлет, предварительно в 2-3 местах проколоть вилкой.

Ссылка скопирована