• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлеты Птичье молоко

Котлеты Птичье молоко

Ингредиенты

• Мука — 5 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 100 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Зелень — 0.5 пучок
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Растительное масло для жарки
• Молоко — 100 мл
• Филе курицы — 500-700 г
• Сметана/майонез — 2-3 ст.л.
• Соль, приправы и специи (по вкусу)
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Хлеб белый/батон без корочек — 3 кусочка
• Яйца — 4 шт (2 - в начинку, 2 - в кляр)
• Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)

Вкуснее котлет я еще не пробовала! Они такие нежные, просто тают во рту. Правда, процесс их приготовления кому-то покажется трудоемким, но результат стоит того! Кстати, котлеты можно заготовить и впрок, положив в морозильную камеру.

Приготовление

1. 
   1

   Для фарша заранее замочить в молоке белый хлеб без корочек. Куриное филе промыть, очистить от пленочек и порезать на кусочки. Перемолоть в блендере или мясорубке вместе с булкой, репчатым луком и зубчиками чеснока (по желанию).

2. 
   2

   Далее фарш посолить, поперчить и добавить в него 100 мл воды. Хорошо вымесить. Секрет нежности куриных котлет именно в том, что вместо яйца в фарш мы добавляем воду.

3. 
   3

   Для начинки заранее отварить 2 куриных яйца. Затем яйца и сыр натереть на мелкой терочке, зелень мелко порубить. Добавить размягченное сливочное масло, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.

4. 
   4

   Для кляра взбить 2 яйца, добавить сметану или майонез, соль, муку и разрыхлитель. Замесить тесто, как на оладьи - средней густоты.

5. 
   5

   Приступить к формированию котлет. Влажными руками из фарша сделать лепешку, на середину положить яично-сырную начинку. Защипив края, придать лепешке форму котлет.

6. 
   6

   Котлетки обмакнуть в кляр и обжаривать до готовности на разогретом растительном масле под крышкой.

7. 
   7

   Готово! Нежные котлеты подавать с любым гарниром.

Ссылка скопирована