• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Крахмальные блинчики с творогом запеченные в духовке

Крахмальные блинчики с творогом запеченные в духовке

Ингредиенты

• Соль — 0.5 ч.л.
• Ваниль — или ванильный сахар
• Яйца — 2 шт (комнатной температуры)
• Яйца — 3 шт (желтки)
• Сахар — 2 ст.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л. (рафинированное)
• Сахар — 3 ст.л.
• Сливки — 2-3 ст.л. (или молоко)
• Сахар — 2 ст.л.
• Молоко — 400 мл (комнатной температуры)
• Сливки — 250 мл (20-30%)
• Крахмал — 200 г (картофельный или кукурузный)
• Творог — 500 г (желательно домашний)

Существует множество рецептов блинов и, особенно когда приходит масленица, всегда стараешься удивить своих домашних чем-то интересным и новеньким. Предлагаю приготовить тончайшие крахмальные блинчики с творогом, которые завернуты в рулеты и дополнительно запекаются в духовке. Первый раз пекла крахмальные блинчики и результат меня порадовал. Края блинов ажурные и хрустящие, а середина очень нежная и эластичная.
В итоге получаем очень вкусное блюдо или можно сказать творожно-блинную запеканку, мягкую и нежную внутри, а сверху хрустящая корочка. Попробуйте, это очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Чтобы приготовить крахмальные блинчики с творогом запеченные в духовке вначале приготовим блины. Все ингредиенты для блинчиков смешиваем при помощи венчика в большой миске, можно использовать блендер. Тесто получается жидким и не вязким – это нормально, так и должно быть.

2. 
   2

   Крахмал не растворится в молоке, его частички будут находиться в виде взвеси, поэтому тесто жидкое и не вязкое. Как только тесто попадет на горячую сковороду, крахмал начнет набухать, образуя коллоидный раствор, и станет полимеризоваться. Блинчики получаются тонкими, так как тесто жидкое и хорошо растекается по сковороде.

3. 
   3

   Для начинки в творог добавляем сахар и немного сливок или молока. Все перемешиваем до однородной массы.

4. 
   4

   Блинчики смазываем сладким творогом и сворачиваем в рулеты.

5. 
   5

   Каждый блинчик разрезаем на три части, предварительно обрезав неровные края.

6. 
   6

   Берем небольшую форму для запекания, смазываем ее маслом и выкладываем дно обрезками блинов. Ставим получившиеся рулеты вертикально в форму плотно друг к другу.

7. 
   7

   Смешиваем сливки, желтки, сахар и ваниль. Получившейся смесью заливаем форму, заполненную блинно-творожными рулетами.

8. 
   8

   Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и через 20 минут крахмальные блинчики с творогом запеченные в духовке будут готовы. Блинчики можно подавать с шоколадом, сгущенкой или ягодным киселем.

Ссылка скопирована