• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Кростата с персиками и миндалем

Кростата с персиками и миндалем

Ингредиенты

• мука — 200 г
• масло сливочное — 120 г
• персики — 500 г
• миндаль — 40 г
• сахар — 6 ст.л.
• ледяная вода — 3-4 ст.л.
• цедра лимона — 1 ст.л.
• крахмал — 2 ст.л.
• мед жидкий — 1 ст.л.
• соль — 1/4 ч.л.

Не реально вкусный летний пирог! Тонкий слой хрустящего теста, миндаль и много-много начинки из персиков! Настоятельно рекомендую испечь!

Приготовление

1. 
   1

   Охлажденное масло порезать небольшими кусочками, добавить в муку, смешанную с 2-мя ст.ложками сахара и солью, и порубить ножом в крошку ( можно это сделать в блендере). Затем добавить ледяную воду и быстро замесить тесто.

2. 
   2

   Скатать тесто в шар, приплюснуть в лепешку. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30мин.

3. 
   3

   Миндаль залить на 5-7мин горячей водой, затем очистить от кожицы. Подсушить и измельчить в блендере не очень мелко. Смешать миндаль, 1ст.ложку сахара и цедру лимона.

4. 
   4

   Приготовить начинку: персики порезать дольками, удалив косточки. Осторожно смешать персики с 3 ст.ложками сахара, крахмалом.

5. 
   5

   Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки в круг.

6. 
   6

   Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить тесто, посыпать миндалем с цедрой лимона.

7. 
   7

   Затем, отступая от края лепешки 3см, выложить начинку из персиков.

8. 
   8

   Края лепешки защипнуть, что бы получился бортик. Смазать пирог слегка взбитым яйцом.

9. 
   9

   Выпекать при температуре 200 градусов 40мин. Горячий пирог при помощи кисточки смазать медом.

10. 
    10

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована