Куоричини из тыквы с сырной начинкой

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Мука — 400 г
• Яйца — 2 шт
• Соль — 1 щепотка
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 50 г
• Сухой розмарин — 0.5 ч.л.
• Тыква — 400-450 г
• Сыр — 300 г (несколько видов)

Куоричини - это своего рода вареники по-итальянски.Много разного сыра в начинке,ах,как это вкусно!За рецепт спасибо Topolina.

Приготовление

1. 
   1

   Тыкву запекаем в духовке, даём ей остыть и разминаем в пюре.Добавляем к ней муку, яйца, соль и оливковое масло.Замешиваем тесто: возможно что муки понадобится больше, всё зависит от сочности тыквы.

2. 
   2

   Раскатываем тесто в пласт и раскладываем горочками натёртый на тёрке сыр.Накрываем другой частью теста и с помощью формочек вырезаем „куоричини“.У меня нет подходящих формочек, поэтому я воспользовалась обычным стаканом, а потом из кружочков вытягивала лепестки чтоб придать форму цветка.Рабочую поверхность присыпаем мукой.

3. 
   3

   Вот такие у нас получаются сырные цветочки.

4. 
   4

   Готово! В кастрюле закипятить воду, сверху поставить пароварку и поочерёдно опускать туда куоричини.Отдельно в кастрюльке прогреть сливочное масло с розмарином, полить им готовые куоричини и подавать к столу.Приятного аппетита!