Курица с овощами в сметанном соусе

Ингредиенты

Куриные голени - 5-6 шт. -

Кабачок - 500 гр -

Лук репчатый - 2 шт. -

Стручковая фасоль - 400-500 гр или зеленый болгарский перец - 1-2 шт. -

Томаты - 2-3 шт. -

Чеснок (по желанию) - 3 зубчика -

Сметана - 300 гр -

Майонез - 1 ст.л. -

Смесь молотых перцев, соль - по вкусу -

Согласитесь, на нашем столе куриное мясо является одним из самых часто употребялемых. А сколько разнообразных блюд можно приготовить из курицы! Ее можно и потушить, и пожарить, и запечь. Сегодня я хочу поделиться неизбитым рецептом приготовления куриных голеней в овощном ассорти. Это блюдо - идеальный вариант для семейного ужина - очень вкусное, необычное, сытное, поэтому может употребляться в качестве самостоятельного или с любым гарниром.

Приготовление

1 Овощи порезать небольшими кубиками Приготовить овощное ассорти. Порезать на мелкие кубики кабачок. Если Вы готовите из молодого кабачка или цуккини, то кожицу можно не срезать. Стручковую фасоль разморозить. Как альтернативный вариант вместо нее подойдет зеленый болгарский перец (с ним мне больше нравится). Его тоже порезать небольшими кубиками.

2 Куриные голени промыть и обжарить до полуготовности Куриные голени тщательно промыть под холодной водой, обсушить, обтереть небольшим количеством соли. Затем слегка обжарить на растительном масле (до полуготовности), вытащить их и отставить в сторону.

3 Обжаривать лук и фасоль (если ее добавляете) около 10 мин В этой же сковороде, в которой была курица, обжарить стручковую фасоль (если ее используете) и репчатый лук. В моем случае я обжаривала только лук до золотистого цвета около 10 минут.

4 К луку добавить кабачок и перец, потушить около 5 мин Затем к луку добавить нарезанные кубиками кабачок и перец и потушить в масле при непрерывном помешивании около 5 минут. Затем посолить по вкусу. Овощное ассорти готово.

5 Для соуса смешать сметану, майонез, смесь перцев и чеснок. Приготовить соус для заливки курицы. В глубокой миске сметану смешать с майонезом, добавить смесь перцев, а при желании - чеснок, пропущенный через пресс. Массу слегка взбить ложечкой.

6 В форму для запекания выкладываем овощную смесь, сверху кладем курочку и томаты, нарезанные крупными дольками. Итак, все ингредиенты припасены. Осталось довести наше блюдо до полной готовности. В форму для запекания выкладываем слоями овощную смесь, сверху кладем курочку и томаты, нарезанные крупными дольками.

7 Залить соусом и запекать в духовке 20 мин Сверху залить сметанным соусом и распределяем равномерно по всему блюду. Отправить в духовку при 170 градусах на 20 минут.

Источник