Сметанный кекс
Ингредиенты
яйцо - 3 шт
сахар - 1 стакан
мука - 2 ст.
сметана - 1 стакан
разрыхлитель - 1 ч.л.
изюм - 100 г
Этот рецепт мне нравится тем, что в него не входит ни сливочное масло, ни маргарин.
Приготовление
Предварительно я залила изюм кипятком, для того чтобы он стал мягким и сочным.
В миску разбила яйца и засыпала их сахаром.
С помощью миксера взбила содержимое миски до густой пены. На это ушло 4-5 минут при самых больших оборотах.
Затем добавила сметану и разрыхлитель.
Добавила муку и взбивала, пока не пропали все комочки. Тесто было готово.
Последней положила начинку, то есть изюм размоченный. Предварительно, конечно же, слив с нее воду.
Выпекала десерт в формочке для хлеба, которую смазала сливочным маслом.
Тесто покрыло чуть больше половины формы. Это хорошо, так как кекс поднялся почти в два раза.
Готово! Выпекался кекс 40 минут в духовке. Проверяла готовность с помощью зубочистки.
