Курица с рисом под соусом Морнэ
Ингредиенты
куриная крудка - 1 шт
лук - 1 шт
смесь пропаренного и дикого риса - 1 стакан
куриный бульон - 2,5 стакана
соль - 1 ч.л.
укроп - 2 веточки
растительное масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 40 г
мука - 3 ст.л.
молоко - 2 стакана
сливки 33% - 1 стакан
яичный желток - 2 шт
сыр - 85 г
соль, перец, мускатный орех - по вкусу
Нежная курочка в рисовом сопровождении под шикарным сливочно-сырным соусом. Очень душевное, нежное блюдо, попробуйте :) Рецепт нашла у Нины Niksya, но немного его изменила на свой вкус.
Приготовление
На смеси сливочного (10 г) и растительного масел обжарить куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками. Выложить в миску.
В той же сковороде обжарить лук, нарезанный кольцами, до золотистости.
Всыпать рис. Перемешать, готовить 3-4 минуты.
Влить бульон, добавить веточки укропа, накрыть крышкой, готовить 20-25 минут, пока не впитается вся жидкость в рис.
Тем временем приготовить соус "Морнэ". Растопить оставшееся сливочное масло, всыпать муку.
Перемешать, готовить около 2 минут.
Постепенно влить теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывалить комочки.
Довести соус до кипения, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех и варить еще 10-15 минут, помешивая. Если все же у Вас образовались комочки - соус процедить.
Желтки взбить со сливками, ввести в горячий соус, перемешать, довести до кипения, снять с огня и добавить тертый сыр, перемешать до расплавления сыра.
А вот и рис готов! Укроп убрать.
Форму для запекания смазать маслом. Кусочки куриной грудки нарезать еще на 2-3 части, выложить в центр, вокруг разложить рис, разровнять.
Залить соусом.
Поставить в разогретую духовку до 210*С на 30 минут до румяности.
Готово! Приятного аппетита!)
