Главная
>
Основные блюда
>
Курица с рисом под соусом Морнэ

Курица с рисом под соусом Морнэ

Ингредиенты

куриная крудка — 1 шт
лук — 1 шт
смесь пропаренного и дикого риса — 1 стакан
соль — 1 ч.л.
растительное масло — 3 ст.л.
сливочное масло — 40 г
мука — 3 ст.л.
сливки 33% — 1 стакан
укроп — 2 веточки
яичный желток — 2 шт
сыр — 85 г
соль, перец, мускатный орех (по вкусу)
куриный бульон — 2,5 стакана
молоко — 2 стакана

Нежная курочка в рисовом сопровождении под шикарным сливочно-сырным соусом. Очень душевное, нежное блюдо, попробуйте :) Рецепт нашла у Нины Niksya, но немного его изменила на свой вкус.

Приготовление

1
На смеси сливочного (10 г) и растительного масел обжарить куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками. Выложить в миску.
2
В той же сковороде обжарить лук, нарезанный кольцами, до золотистости.
3
Всыпать рис. Перемешать, готовить 3-4 минуты.
4
Влить бульон, добавить веточки укропа, накрыть крышкой, готовить 20-25 минут, пока не впитается вся жидкость в рис.
5
Тем временем приготовить соус "Морнэ". Растопить оставшееся сливочное масло, всыпать муку.
6
Перемешать, готовить около 2 минут.
7
Постепенно влить теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывалить комочки.
8
Довести соус до кипения, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех и варить еще 10-15 минут, помешивая. Если все же у Вас образовались комочки - соус процедить.
9
Желтки взбить со сливками, ввести в горячий соус, перемешать, довести до кипения, снять с огня и добавить тертый сыр, перемешать до расплавления сыра.
10
А вот и рис готов! Укроп убрать.
11
Форму для запекания смазать маслом. Кусочки куриной грудки нарезать еще на 2-3 части, выложить в центр, вокруг разложить рис, разровнять.
12
Залить соусом.
13
Поставить в разогретую духовку до 210*С на 30 минут до румяности.
14
Готово! Приятного аппетита!)