Линь с запеченными помидорами и перцами

Поделиться Печать

Ингредиенты

• помидора — 4 шт
• сладких красных перца — 2 шт
• острых красных перчика — 2 шт
• луковица — 1 шт
• веточка базилика — 1 шт
• красного винного уксуса — 2 ст.л.
• руколы — 50 г
• соль, свежемолотый черный перец (по вкусу)
• чеснока — 2 Зубчика
• филе линя — 4 шт (по 250 г)
• растительного масла — 5 ст.л.

Рецепт приготовления линя с запеченными помидорами и перцами

Приготовление

1. 
   1

   Помидоры, острые и сладкие перцы вымыть, обсушить. Выложить плоды на противень, сбрызнуть 1 ст.л. растительного масла. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 мин. В процессе приготовления один раз перевернуть.

2. 
   2

   Переложить овощи в миску, плотно накрыть пищевой пленкой и дать остыть.

3. 
   3

   Затем снять с помидоров И перцев кожицу, удалить сердцевину. Мякоть нарезать большими кусками.

4. 
   4

   Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст.л. разогретого масла, 6 мин. Снять с огня, добавить нарезанные помидоры и перцы, перемешать. Добавить в смесь уксус и листики базилика.

5. 
   5

   Рыбное филе натереть солью и перцем, смазать оставшимся маслом.

6. 
   6

   Обжарить рыбу на сковороде, по 5 мин. с каждой стороны. Руколу вымыть, обсушить и разложить по порционным тарелкам. Положить сверху филе линя. Полить приготовленным соусом.