Лосось на пюре из зелёного горошка и мяты
Ингредиенты
Лосось - 500-600 г
Горчица (сладкая, зернистая) - 2 ч.л.
Мёд (жидкий) - 1.5 ст.л.
Соевый соус - 70 мл
Уксус бальзамический - 1.5 ст.л.
Сливки - 200 мл
Лук порей (бел.часть) - 1 шт
Зелёный горошек (заморозка) - 500-600г
Сливочное масло - 1 ст.л.
Перец белый молотый -
Соль -
Мята (листики) - 10-12 шт
Красивые цветовые сочетания и переплетения вкусов. Глазированный лосось, запечённый в духовке, и нежное пюре с мятным ароматомСпасибо за идею кулинарам Iraida Koryagina, Марина Мармеладинка.
Приготовление
Для маринада: смешать горчицу, соевый соус, бальзамический уксус, мёд, перец
Лосось смазать обильно со всех сторон и оставить в маринаде в холоде на час- два.
Запекать в разогретой до 200*С духовке под фольгой 20 мин.Затем снять фольгу, смазать оставшимся маринадом и запечь ещё 10-12 мин.
Для пюре: на сливочном масле поджарить до прозрачности лук
Добавить горошек, мяту, сливки и тушить на медленном огне 15 мин. до готовности горошка
Пюрировать блендером.
Готово! Подавать лосось на пюре из горошка. Приятного аппетита!
