• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Лосось на пюре из зелёного горошка и мяты

Лосось на пюре из зелёного горошка и мяты

Ингредиенты

• Лосось — 500-600 г
• Соевый соус — 70 мл
• Уксус бальзамический — 1.5 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Перец белый молотый
• Соль
• Сливки — 200 мл
• Горчица — 2 ч.л. (сладкая, зернистая)
• Мёд — 1.5 ст.л. (жидкий)
• Лук порей — 1 шт (бел.часть)
• Мята — 10-12 шт (листики)
• Зелёный горошек — 500-600 г (заморозка)

Красивые цветовые сочетания и переплетения вкусов. Глазированный лосось, запечённый в духовке, и нежное пюре с мятным ароматомСпасибо за идею кулинарам Iraida Koryagina, Марина Мармеладинка.

Приготовление

1. 
   1

   Для маринада: смешать горчицу, соевый соус, бальзамический уксус, мёд, перец

2. 
   2

   Лосось смазать обильно со всех сторон и оставить в маринаде в холоде на час- два.

3. 
   3

   Запекать в разогретой до 200*С духовке под фольгой 20 мин.Затем снять фольгу, смазать оставшимся маринадом и запечь ещё 10-12 мин.

4. 
   4

   Для пюре: на сливочном масле поджарить до прозрачности лук

5. 
   5

   Добавить горошек, мяту, сливки и тушить на медленном огне 15 мин. до готовности горошка

6. 
   6

   Пюрировать блендером.

7. 
   7

   Готово! Подавать лосось на пюре из горошка. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована