• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Ингредиенты

• картофеля — 200 г
• лук — 100 г
• Соль (по вкусу)
• замороженного зеленого горошка — 500 г
• свежей мяты — 2-3 веточка
• сливочного масла — 1 ст.л.
• сливок — 200 г (10%-20%)

Необычный вкусный суп приятного цвета. Очень приятный и необычный суп яркого зеленого цвета, к тому же еще и очень полезный. На первый взгляд зеленый горошек и мята несочетаемые продукты, но в таком супе они удивительным образом создают гармоничный вкус. Мне суп-пюре очень понравился, рекомендую подавать суп в теплом виде. Для рецепта подходит только замороженный зеленый горошек мозговых сортов, заменять консервированным горошком из банки не стоит, вкус и вид будет совсем не тот. Получается примерно 3 порции супа.

Приготовление

1. 
   1

   Лук почистить, мелко порезать.

2. 
   2

   Картофель почистить, порезать небольшими кусочками.

3. 
   3

   Листики мяты отделить от стеблей, мелко порезать.

4. 
   4

   В кастрюлю с толстым дном положить сливочное масло, растопить. Выложить лук, обжарить в течение 3-5 минут до мягкости.

5. 
   5

   Влить 500-600 мл воды, довести до кипения, посолить. Добавить картофель, варить 10-15 минут, до мягкости картофеля.

6. 
   6

   В кипящий суп добавить горошек (предварительно размораживать не нужно).

7. 
   7

   Добавить мяту.

8. 
   8

   Довести до кипения, варить с момента закипания 1-2 минуты.

9. 
   9

   Перелить суп в стационарный блендер, хорошо взбить до приятной кремовой структуры.

10. 
    10

    Вернуть суп обратно в кастрюлю, влить сливки (оставить 1-2 ст.л сливок для украшения).

11. 
    11

    Перемешать, подогреть до желаемой температуры, но не кипятить.

12. 
    12

    Налить теплый суп-пюре в тарелку, полить сливками, украсить веточкой мяты.

Ссылка скопирована