• Главная
• >
• Супы
• >
• Луковый суп Сойбизе

Луковый суп Сойбизе

Ингредиенты

• Хлеб — белый для гренок
• Бульон мясной — 1 л
• Сахар (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лук репчатый — 300 г
• Масло сливочное — 80 г

Удивительно вкусный суп! Это блюдо французской кухни. Луковые супы очень популярны во Франции и все они делаются в основном малыми индивидуальными порциями.Существует множество рецептов данного блюда. Аромат супа основан на бульоне и, конечно, на луке, который пассеруется в сливочном масле. Профессиональные повара могут производить пассеровку лука в течении многих часов, что позволяет им добиться специфического аромата и вкуса. Попробуйте сделать этот маленький французский шедевр!

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления лукового супа "Сойбизе", чистим лук и нарезаем его тонкими кольцами.

2. 
   2

   Далее лук бланшируем (обдаем кипятком) и обсушиваем.

3. 
   3

   Тушим лук со сливочным маслом до размягчения.

4. 
   4

   Затем протираем его через сито ( я использовала блендер), разводим бульоном и доводим до кипения. После этого добавляем сахар, перец и соль. Перед подачей на стол кладем в суп несколько кусочков обжаренного белого хлеба. Луковый суп "Сойбизе" готов!

Ссылка скопирована