Медовик

Ингредиенты

сливочное масло — 3 ст.л.
мед — 4 ст.л.
яйцо — 2 шт
сахарный песок — 150 г
мука — 2.5-3 стакан
сода — 1 ч.л.
молотые грецкие орехи — 1 стакан
ванильный сахар — 10 г
сливки жирные — 200 г
сгущеное молоко — 1 шт (вареное)

Один из вариантов приготовления знаменитого на весь мир русского медового торта "Медовик". Кстати, в Европе его часто называют Medovnik.

Приготовление

1
В металлической чаше взбиваем сливочное масло, сахар, яйца, мед. Ставим на водяную баню. Самый простой способ - взять кастрюлю побольше, налить в нее воды и довести до кипения. Потом убавить огонь до самого минимального и установить сверху миску.
2
Смешиваем отдельно 2 стакана муки с содой и аккуратно деревянной лопаткой вмешиваем в масляно-яичную смесь.
3
Отдельно высыпаем неполный стакан муки на рабочую поверхность стола. Выливаем тесто и ручками вымешиваем до гладкости. Осторожно, тесто будет достаточно горячим.
4
Делим тесто на 7 равных частей.
5
Каждую часть раскатываем в тонкий пласт на всю поверхность противня.
6
Противень смазываем маслом и выкладываем корж. Отправляем выпекаться в духовку на 4-5 минут при температуре 210 С до золотистого цвета. Пока один корж печется, вы раскатываете следующий, так процедура ускоряется. Из полученных коржей вырезаем одинаковые круги по форме будущего торта и оставляем охлаждаться.
7
Готовим крем. Для этого взбиваем вареную сгущенку со сливками и ванильным сахаром в однородную плотную смесь. Внимание! Сгущенка не должна быть доварена до конца, т.е цвет ее должен быть карамельным, но консистенция не плотной. Для этого варим сгущенку около часа.
8
Собираем торт: каждый корж намазываем слоем крема и посыпаем толчеными грецкими орехами
9
Повторяем до тех пор, пока не закончатся слои. Сверху торт пока не смазываем и не посыпаем.
10
Тщательно размельчаем обрезки коржей до мелкой крошки.
11
Придерживая торт вертикально двумя руками равномерно обваливаем края.
12
Смазываем верх торта кремом, тут слой можно и потолще. Посыпаем грецкими орехами и ставим медовик в холодильник минимум на час-полтора. Приятного чаепития с тортом "Медовик"!