Торт «Медовик»

Ингредиенты

яйца — 2 шт
сода — 1 ч.л.
молоко сгущеное вареное — 250 г
мука пшеничная высшего сорта — 450-500 г
мед — 2 ст.л.
шоколад черный для украшения — 1/2 плитки
сливочное масло — 350 г (100 г - в тесто, 250 г - в крем)
сахар — 1 стакана (200 г)

Рецептов "Медовика" очень много. Предлагаю свой вариант!

Приготовление

1
В глубокую миску поместить сахар, масло и мед.
2
Растопить на водяной бане до однородности. Всыпать соду, быстро и тщательно перемешать.
3
Добавить яйца и хорошо перемешать массу венчиком.
4
Постепенно добавить 300 г просеянной муки. Хорошенько вымешать и поставить тесто в холодильник на пол часа. В охлажденное тесто добавлять остальную муку, замешивая так, чтобы тесто не было слишком тугое, но оно должно быть и не очень мягким, не липло к рукам. Тесто разделить на 8-9 частей, каждую - скатать в комок.
5
Обратную сторону противня посыпать мукой (или использовать пергаментную бумагу). На поверхности противня раскатывать каждый кусочек теста тонко, с помощью круглой тарелки обрезать края. Обрезки не убирать с противня. Поколоть корж вилкой. Испечь коржи в разогретой до 180 градусов духовке. Печь 3-4 минуты. Коржи пекутся быстро, лучше чтобы было 2 противня - пока на одном печется корж, на другом - раскатываете следующий.
6
Крем: масло сливочное (натуральное, хорошего качества!) комнатной температуры взбить миксером. В три приема добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать. Делать это нужно не долго, чтобы масло не створожилось. Смазать подготовленным кремом коржи и бока торта. Сверху украсить тертым шоколадом. Обрезки от коржей измельчить в блендере и обсыпать бока торта. Я украшала еще цветочками из мастики. Украсьте по своему желанию.
7
Готово! Приятного аппетита!