Торт «Медовик»
Ингредиенты
сливочное масло (100 г - в тесто, 250 г - в крем) - 350 г
мука пшеничная высшего сорта - 450-500 г
яйца - 2 шт
мед - 2 ст. ложки
сахар - 1 стакана (200 г)
сода - 1 ч.л.
молоко сгущеное вареное - 250 г
шоколад черный для украшения - 1/2 плитки
Рецептов "Медовика" очень много. Предлагаю свой вариант!
Приготовление
В глубокую миску поместить сахар, масло и мед.
Растопить на водяной бане до однородности. Всыпать соду, быстро и тщательно перемешать.
Добавить яйца и хорошо перемешать массу венчиком.
Постепенно добавить 300 г просеянной муки. Хорошенько вымешать и поставить тесто в холодильник на пол часа. В охлажденное тесто добавлять остальную муку, замешивая так, чтобы тесто не было слишком тугое, но оно должно быть и не очень мягким, не липло к рукам. Тесто разделить на 8-9 частей, каждую - скатать в комок.
Обратную сторону противня посыпать мукой (или использовать пергаментную бумагу). На поверхности противня раскатывать каждый кусочек теста тонко, с помощью круглой тарелки обрезать края. Обрезки не убирать с противня. Поколоть корж вилкой. Испечь коржи в разогретой до 180 градусов духовке. Печь 3-4 минуты. Коржи пекутся быстро, лучше чтобы было 2 противня - пока на одном печется корж, на другом - раскатываете следующий.
Крем: масло сливочное (натуральное, хорошего качества!) комнатной температуры взбить миксером. В три приема добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать. Делать это нужно не долго, чтобы масло не створожилось. Смазать подготовленным кремом коржи и бока торта. Сверху украсить тертым шоколадом. Обрезки от коржей измельчить в блендере и обсыпать бока торта. Я украшала еще цветочками из мастики. Украсьте по своему желанию.
Готово! Приятного аппетита!
