Торт Медовик

Ингредиенты

сахар — 200 г
масло сливочное — 100 г+300 г
мед — 2 ст.л.
яйца куриные — 2 шт
грецкие орехи — 100 г
шоколад для украшения (по вкусу)
сгущенное молоко — 1 банка (варенное)
мука пшеничная высший сорт — 400 г
сода — 1 ч.л.

Очень вкусный и многими любимый тортик.

Приготовление

1
В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
2
Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.
3
Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.
4
Всыпать муку и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.
5
Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.Стол посыпать мукой, выложить тесто, сверху тоже немного посыпать мукой.Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
6
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку
7
На обратной стороне противня раскатать каждый шарик как можно тоньше.Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.
8
Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится.
9
Выложить корж на тарелку.Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта.
10
Приготовить крем.Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности. В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.
11
Обрезки от коржей измельчить в блендере.
12
Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.
13
Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).
14
Готово! Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).Сверху накрыть вторым коржом и т.д.Таким образом собрать торт. Верхний корж и бока торта обмазать кремом.Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой.Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию,шоколадными цветами.Торт убрать в холодильник и дать настояться 6-12 часов.