Медовик

Ингредиенты

масло сливочное — 100 г
яйца — 2 шт
ванильный сахар — 10 г
мука — 1 стакан
сметана домашняя — 250 г
йогурт — 150 г
желатин — 10 г
ежевика — 1 стакан
шоколад черный — 150 г
мед — 2 ст.л.
сода — 1 ч.л.
сахар — 0.5 стакана
сахар — 0.5 стакана
Джем "Слива в шоколаде" — 200 г (или сливовое варенье)
Крем
коньяк — 2 ст.л.
сливки 10% — 4 ст.л.

Вкусный, нежный медовик быстрого приготовления. Можно готовить практически перед приходом гостей, если просто испечь корж и смазать сметанным кремом. Или приготовить в более праздничном оформлении, как у меня.

Приготовление

1
Мед вместе с содой нагреть, помешивая, до вспенивания.
2
Добавить масло, перемешать до его растворения.
3
Яйца взбить вместе с сахаром, поставив миску с яйцами над кастрюлей с горячей водой ( дно не должно касаться воды). Взбивать 5-7 мин до увеличения объема в 3 раза.
4
Во взбитые яйца ввести постепенно медово-масляную смесь размешивая в одну сторону.Затем добавить муку и ванильный сахар. Тесто должно быть, как густая сметана.
5
Форму (Ф-20см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. Выпекать при температуре 160 градусов 30-35мин, до сухой палочки.
6
Готовый корж разрезать на две части.
7
Желатин залить 40гр воды, дать набухнуть, затем распустить на небольшом огне. Сметану взбить вместе с йогуртом и сахаром до загустения. Добавить, продолжая взбивать, коньяк и распущенный желатин.
8
На дно формы для запекания положить один корж, смазать сливовым джемом с шоколадом. Так же смазать джемом и второй корж.
9
Выложить на корж половину сметанного крема, сверху разложить ягоды ежевики.
10
Вылить оставшийся крем и сверху положить второй корж стороной, смазанной джемом. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для застывания.
11
Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад вместе со сливками, перемешать.
12
Торт вынуть из формы, установить на решетку и залить растопленным шоколадом. Поставить торт на 20-30 мин в холодильник для застывания шоколада. Сверху торт украсить по своему желанию. Я украсила торт розами из мастики и айсингом.
13
Готово! Приятного аппетита!