• Главная
• >
• Печенье и пряники
• >
• Миндальное печенье

Миндальное печенье

Ингредиенты

• миндаля — 80 г
• муки — 30 г
• сахара — 120 г
• белка — 2 шт

Вкусное ароматное миндальное печенье без масла. Очень вкусное миндальное печенье, имеет слегка тягучую структуру, похоже на коржики с миндальным вкусом и ароматом. В советское время именно такое печенье продавалось во многих буфетах, этот рецепт практически по ГОСТу, я только немного уменьшила количество сахара. Получается 6 больших печений-коржиков.

Приготовление

1. 
   1

   Миндаль порубить в измельчителе в крошку (миндаль очищать от шкурки не надо).

2. 
   2

   Добавить белки, сахар, еще раз смешать.

3. 
   3

   Получившуюся мягкую массу положить в небольшую емкость, которую поставить в бóльшую емкость с теплой водой. Хорошо перемешивать миндальную массу, пока в ней полностью не растворится сахар.

4. 
   4

   Добавить муку, перемешать.

5. 
   5

   На противень постелить пекарскую бумагу, хорошо смазать ее маслом, и слегка присыпать мукой (обычно бумагу смазывать не надо, но так как в тесте нет масла, то большая вероятность, что печенье может прилипнуть). Выложить тесто ложкой в 6 горок по всему противню (тесто растечется в довольно широкие круги). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-17 минут.

6. 
   6

   Важно не пересушить печенье в духовке, как только печенье по краям слегка потемнеет, значит готово. Готовое миндальное печенье полностью остудить. Хранить печенье обязательно в пакете, что бы оно оставалось мягким и тягучим.

Ссылка скопирована