• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Миндальный кекс на белках

Миндальный кекс на белках

Ингредиенты

• Белок яичный — 6 шт
• Масло сливочное — 110 г
• Сахар — 200 г
• Мука — 160 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Миндальная эссенция — 2-3 кап.
• Миндаль — 160 г (дроблёный)

Этот кекс оценят любители безе, поскольку вся поверхность просто пропитана этим вкусом! Для меня этот рецепт - спасение. Очень часто остаются неиспользованные белки, которые я замораживаю в баночке (их свойства не теряются при заморозке). Когда баночка наполняется до 5-6 белков, то время готовить этот замечательный миндальный кекс!Огромная благодарность за рецепт Нине-супербабушке!

Приготовление

1. 
   1

   Белки предварительно разморозить в холодильнике. Взвесить продукты. Оставить на 20-30 мин., чтобы все были комнатной тем-ры!

2. 
   2

   Духовку нагреть до 180*С. Масло комнатной температуры взбить с сахаром,Белки комнатной температуры взбить отдельно до состояния мягких, НЕстойких пиков.

3. 
   3

   В масляную смесь добавить муку, разрыхлитель, миндаль и экстракт. Замесить тесто. Осторожно ввести лопаткой в тесто белки.

4. 
   4

   Добавить дроблёный миндаль.

5. 
   5

   Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть, чтобы остался только тонкий слой.Выложить тесто в форму. Выпекать при 180*С до сухой лучины/зубочистки. В моей духовке запекалось 50 мин.

6. 
   6

   Кекс можно украсить глазурью или просто посыпать сах.пудрой.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована