Молодой жареный картофель

Ингредиенты

масло сливочное — 30 г
картофель молодой мелкий — 1 кг
масло растительное — 2 ст.л.
чеснок — 3-4 зуб.
укроп — 4-5 веточек
соль морская (по вкусу)

Молодой картофель с хрустящей корочкой, нежный внутри, заправленный чесноком,это просто чудо! Кажется перепробовала все рецепты с картофелем, но этот поразил! Советую приготовить! За рецепт благодарна Gal4oNek

Приготовление

1
Старайтесь приобрести свежевыкопанный картофель. Для сравнения я поставила спичечный коробок. Не пугайтесь, чистить картофель не нужно, кожица молодая и вполне приемливая в пищу. Единственное, что нужно сделать, это взять щёточку с жёстким ворсом, я для этой цели приобрела зубную, замочить картофель минут на 15 в холодной воде, а затем щёткой вычистить грязь из луночек. Картофель тшательно помыть в нескольких водах и посушить бумажным, или обычным полотенцем от влаги.
2
На сковороде хорошо разогреть растительное и сливочное масло. Высыпать картофель на сковороду.
3
Обязательно закрыть плотно крышкой и встряхивая сковороду, старать, чтобы жир обволок каждую картофелину. И ещё, картофеля на сковороде должно быть, не очень много, чтобы не образовывались горки. И ни в коем случае не солите, если посолите, картофель моментально отдаст свой сок и внутри станет ватным.
4
Первые 2-3 минуты газ большой, а затем до конца жарки газ средний, между большим и средним, если газ меньше, картофель будет не жариться, а вариться, выпуская из себя сок.
5
Во время жарки нужно почаще встряхивать сковороду, не открывая крышку, пока картофель не приобретёт золотистый цвет. Смело открываёте крышку, картофель готов.
6
Готово! Чеснок измельчаем через пресс, укроп мелко нарезаем и посыпаем картофель. Это очень вкусно!