• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из молодого картофеля

Суп из молодого картофеля

Ингредиенты

• картофель молодой — 400 г
• морковь — 3 шт
• масло сливочное — 3 ст.л.
• укроп — 1 пучок
• базилик и орегано — 2 ст.л.
• бульон овощной или мясной — 1.5 л
• зелень любая (по вкусу)
• сметана для подачи (по вкусу)

Не смотря на то, что в данном супе используется такое небольшое разнообразие компонентов, вкус его от этого ничего не теряет. Вам он понравиться обязательно=)

Приготовление

1. 
   1

   Картофель для супа используется только молодой. желательно небольшого размера. Вымойте его с губкой не очищая.

2. 
   2

   Морковка тоже нужная молодая. Такую морковь чистить не обязательно, ее достаточно просто помыть с губкой под проточной водой. Дальше нарежьте ее полу кружочками.

3. 
   3

   Крупный картофель необходимо нарезать на четыре части, средний пополам, а картофель маленького размера можно класть в суп целиком.

4. 
   4

   В казанке или кастрюльке, в которой будете варить суп, растопите сливочное масло и обжарьте на нем накрыв крышкой картофель с морковью примерно четыре минуты.

5. 
   5

   Дальше снимите крышку и всыпьте травы. Все хорошенько перемешайте и обжарьте еще минут 7 на среднем огне при необходимости добавляя сливочное масло.

6. 
   6

   Зелень мелко порубите. Я предпочитаю класть только укроп. но вы можете также добавить петрушку, зеленый лук или лук порей. Но порей перед добавлением необходимо обжарить отдельно до румяного цвета.

7. 
   7

   Когда все будет готово, залейте суп бульоном на ваш выбор: овощным или мясным. Если бульон вы берете мясной, то только из птицы! Варите суп до готовности картофеля и моркови посолив и поперчив по вкус.

8. 
   8

   Готово! Подавайте суп горячим, со сметаной. Кушайте на здоровье! =)

Ссылка скопирована