Морковный кекс со сливой
Ингредиенты
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- сухой мак — 1 ст.л.
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- сахар — 1 стакан
- крупная морковь, на терке — 1 шт
- яйца среднего размера — 5 шт
- растительное масло — 1 стакан
- сливочное масло для смазки формы — -
- соль — 1/2 ч.л.
- мука — 2 стакана
- сливы, мелко порезать — 1/2 стакана
- орех фундук, порубить — 1/2 стакана
- сахарная пудра (для посыпки)
Не люблю морковную выпечку, а этот кекс понравился тем что морковь не акцентирует в кексе и хорошо “дружит” со сливой. Можно попробовать и с черносливом, предварительно мелко порезать.
Приготовление
-
1Приготовить форму съемную, смазать сливочным маслом, выложить на дно бумагу для выпечки, смазать вновь. Разогреть духовку до 180 гр. Взбить яйца с сахаром и ванилью на скорости.
-
2Добавить растительное масло, протертую морковь, сливу, орехи , перемешать.
-
3Затем просеянную муку с разрыхлителем и солью, мак сухой. Перемешать все хорошо. Вылить в приготовленную форму, распределить по форме тесто. Поставить в разогретую духовку на 45-50 мин.
-
4Готовый кекс достанем из духовки, дать остыть. Снимем кольцо, аккуратно кекс с бумагой переложим на тарелку. Посыпаем сахарной пудрой.
-
5Готово! Разрезаем и подаем к чайку. Приятного аппетита.
