Черничное мороженое с маскарпоне

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Яичный желток — 2 шт
• Сахар-песок — 60 г
• Ром темный — 50 мл
• Маскарпоне — 250 г
• Черника — 300 г
• Молоко — 50 мл

Делать домашнее мороженое всегда интересно, потому что процесс всегда немного похож на волшебство, а в результате получается вкусное лакомство. Можно экспериментировать со вкусовыми оттенками, используя разные ягоды.

Приготовление

1. 
   1

   Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Чтобы сахар быстрее растворился используйте мелкокристаллический сахар или сахарную пудру. Добавьте пару ложек крепкого ароматного алкоголя (коньяк или ром, например). Маскарпоне разомните ложкой и перемешайте со взбитыми желтками.

2. 
   2

   В замороженные ягоды добавьте молоко и измельчите до пюреобразного состояния, не размораживая.

3. 
   3

   Соедините обе смеси, взбейте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на час.

4. 
   4

   Через час достаньте и хорошо взбейте смесь миксером, чтобы избежать образования крупных кристаллов. Снова поставьте миску в морозильник и еще раз взбейте мороженое через полчаса. Во время второго взбивания оно должно почти затвердевшим, особенно ко краям.

5. 
   5

   Перед подачей подержите мороженое в холодильнике полчаса, разложите по тарелкам и подавайте. Можно украсить мороженое ягодами, кокосовой стружкой, взбитыми сливками или полейте вареньем.