Мясной рулет по-кавказки
Ингредиенты
фарш говяжий - 500 г
яйца куриные в фарш - 1 шт
лук репчатый в фарш - 1 шт
картофель - 2 шт
лук зеленый - 1 шт
зелень любая кроме кинзы - 6 ст.л.
сметана - по вкусу
сметана для подачи - 2 ст.л.
помидор сушеный - по вкусу
травы - 2 ст.л.
соль - по вкусу
Этот рулет станет украшением любого праздничного стола. Если вам хватит терпения его приготовит, вы по праву его оцените!
Приготовление
Приготовьте ваш любимый фарш, желательно не сухой. В чисто говяжий можно добавить немного сала. А лучше смешать пополам свинину и говядину. Также положите по лук и помолите все. В фарш добавьте одно куриное яйцо, соль и другие специи. Фарш замешайте руками.
Дощечку застелите пищевой пленкой и хорошенько ее заверните, чтобы пленка не сползала. Дальше нужно очень хорошо отбить фарш, чтобы при выпекании он не разваливался. Для этого поднимайте его и роняйте в миску. Сделайте так раз 10 минимум.
Дальше приготовьте начинку. Яйца отварите в крутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками, как в салатик. Зеленый лук и любую другую зелень измельчите и добавьте к яйцам. Не стоит класть только кинзу, у нее слишком сильный аромат.
Картофель сварите в мундирах, очистите и нарежьте кубиками чуть мельче чем в салат. Смешайте также с яйцом и зеленью. Хорошенько посолите начинку.
Фарш разложите на пищевую пленку и раскатайте его в лист. При этом он нигде не должен прорываться. Толщина произвольная, но не тоньше 1 см. Сверху на фарш выложите начинку так, чтобы она не доходила до краев фарша примерно по 1 см со всех сторон.
Сверху начинку полейте сметаной или домашним майонезом. По желанию на этом этапе можно добавить сушеных трав, перец.
Дальше аккуратно приподнимая за края пищевой пленки скрутите мясной корж в рулет. При этом каждый раз сворачивая солите фарш снаружи.
Готовый рулет оставьте на дощечки а рядом постелите фольгу. На фольгу насыпьте по всей площади перец, специи и сушеный помидор. Помидора нужно минимум 2 ст ложки.
Аккуратно закатите рулет на фольгу и скрутите так, чтобы фольга его покрыла полностью. Плотно закрутите края так, чтобы чтобы жидкость не вытекала при выпекании. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте там ваш рулет около 45 минут.
Готово! Готовый рулет аккуратно разверните и переложите на блюдо. Перед подачей полейте его обильно сметаной, можно смешанной с чесноком. Кушайте на здоровье! =)
