Мясо с овощами тушеное
Ингредиенты
говядина - 400
капуста белокочанная - 600 г
лук репчатый - 1 шт
морковь - 2 шт
соль - 1 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
Паприка сушеная - 1 ч.л.
Сушеный чеснок - 2 ч.л.
Тимьян сушеный - 1 ч.л.
Перец красный молотый - 0.5 ч.л.
Мясо тушеное с овощами и специями. Простой рецепт на новый лад.
Приготовление
Мясо нужно выбирать красное (темное), молодая телятина не подойдет. Мясо моется, чистится и нарезается кубиками.
Морковь нужно очистить от верхнего слоя, срезать попку и носик, и хорошенько вымыть. Дальше натрите ее на крупной терке. Лук нарезать крупными кубиками или полукольцами на свое усмотрение. Смешайте лук с морковью.
Капусту необходимо ножом нашинковать соломкой.
Для тушения блюда желательно использовать чугунный казанок или чугунную глубокую сковородку. Сначала утварь для приготовления сильно нагрейте, затем влейте растительное масло. Высыпьте нарезанные лук с морковью и жарьте на огне чуть ниже среднего 5-7 минут до готовности. После положите говядину и жарьте еще 5 минут постоянно перемешивая. Дальше влейте в казанок воды так, чтобы она на половину высоты покрывала мясо и тушите под крышкой 5-7 минут. Следом за мясом необходимо положить следующие специи: черный и красный молотые перцы, тимьян, паприку, сушеный чеснок. Чеснок должен быть именно сушеным. Кладем специи в казанок и все перемешиваем. Через 5-7 минут кладем сверху капусту и накрываем крышкой (не перемешивая). Когда капуста станет относительно мягкая, можно блюдо посолить и все перемешать. Крышку теперь нужно снять и тушить блюдо до готовности капусты (до мягкости). Обычно сама капуста тушится 10-12 минут.
Готово! Подавать горячим, со сметаной.
