Нежное рагу из молодых овощей
Ингредиенты
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 50 г
- Яблоко — 50 г
- Чеснок — 2 зубца
- Кетчуп — 1 ст.л.
- Сливки — 1 ст.л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное (для обжарки)
- Кабачок — 180 г
- Капуста белокочанная — 150 г
- Капуста цветная — 100 г
- Колбаса вареная — 150 г
- Картофель — 200 г (молодой)
- Горошек зеленый — 25 г (замороженный)
Начался сезон молодых овощей, из которых получается очень нежное овощное рагу. Я приготовила с добавлением колбасы. Можно заменить колбасу мясом или ветчиной.
Приготовление
-
1Вымыть все необходимые овощи. Очистить от кожуры картофель, лук, морковь, чеснок и яблоко.
-
2Нарезать соломкой картофель и морковь, лук – на четыре части и кольцами. А цветную капусту – кусочками среднего размера.
-
3В сотейник или казан налить растительное масло и немного обжарить, помешивая нарезанные овощи. Капусту нашинковать не очень тонко. Кабачки нарезать соломкой.
-
4Добавить в сотейник к овощам и тушить, помешивая до готовности картофеля. Варёную колбасу и яблоко нарезать соломкой. Чеснок и зелень измельчить. Зелёный горошек у меня был в замороженном виде.
-
5Готово! Добавить кусочки колбасы и яблок в сотейник, немного потушить. По желанию заправить рагу небольшим количеством домашних сливок и кетчупа (или томатного соуса). Посолить и поперчить по вкусу, добавить чеснок и по окончанию приготовления – зелень петрушки и укропа. Наше рагу готово. Его можно кушать и горячим и охлаждённым. Приятного аппетита всем!
