Картофельное рагу
Ингредиенты
Картофель - 6 шт
Свинина с салом - 100 г
Грудинка копченая - 3 кусочока
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Масло оливковое - 1 ст.л.
Лавровый лист - 3 шт
Тимьян молотый - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Домашняя кухня. Увидела по телевизору как повар из Франции готовил это рагу и вспомнила, что и моя бабушка когда-то готовила таким образом и было вкусно.
Приготовление
Подготовить продукты.
В кастрюлю с толстым дном налить масло и поставить разогреваться. Нарезать сало с прослойкой и выложить в кастрюлю. Готовить на маленьком огне.
Нарезать копченную грудинку и выложить в кастрюлю.
Тем временем нарезать лук.
Когда сало отдаст свой жир, выложить лук к салу. Я сало убрала и больше его не использовала. Повар сало оставил. А вы решайте сами.
Мелко нарезать чеснок.
Отправить к луку. Добавить чуть соли, поперчить, выложить лавровые листья и тимьян. Накрыть крышкой и тушить до мягкости на минимальном огне.
Тем временем подготовить картофель.
Выложить в кастрюлю и залить водой или овощным бульоном. Тушить до готовности, что бы картофель разваливался. Попробовать на соль и другие специи.
Готово! При подаче посыпать зеленью и добавить сметану.
