Одесский жареный картофель

Ингредиенты

картофель — 5 шт
сало свинное — 250 г
яйца куриные — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 7 шт
соль (по вкусу)
перец черный молотый (по вкусу)

Очень калорийный но безумно вкусный картофель.

Приготовление

1
Для начала нарезаем лук. Нарезаем на четверти колец.
2
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
3
Дальше займитесь чесноком. Его нужно очистить и каждый зубчик вдоль разделить на две или три части. В данном блюде сколько бы вы чеснока не положили - много не будет.
4
Сало нужно нарезать тонкими как можно более ломтиками, чтобы оно быстрее таяло. Класть сало нужно в холодную сковородку и уже ставить ее на огонь. . На этом этапе вам понадобиться 1/3 часть всего сала. Огонь должен быть сначала сильным, а когда сковорода нагреется - снизить его до минимума и топить сало под крышкой.
5
Когда на сковородке появиться около столовой ложки жира, положите чеснок и обжарьте его в течении одной минуты постоянно перемешивая, на медленном огне.
6
Следом за чесноком кладите лук и жарьте все до готовности. После лук с чесноком и остатками сала переложите в мисочку.
7
Сало, которое еще не использовалось (2/3 части) выложите и растопите. Когда жира будет достаточно, чтобы смазать всю площадь сковородки, выкладывайте картофель. Сразу же посыпьте его чайной ложкой тимьяна. Жарьте картофель на среднем огне периодически перемешивая.
8
Когда картофель будет готов, выложите сало с чесноком и посолите все. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на пару минут.
9
После сразу же вбейте куриные яйца и перемешайте. Жарьте до готовности яиц и снимайте с огня.
10
Готово! Подавайте картофель горячим, можно со шкварками и свежим луком. Приятного вам аппетита! =)