• Главная
• >
• Супы
• >
• Окрошка на кефире (сыворотке)

Окрошка на кефире (сыворотке)

Ингредиенты

• Отварной картофель в мундире — 5 шт
• Редис — 100 г
• Огурец свежий — 3 шт
• Яйцо отваное — 4 шт
• Кефир — 500 мл
• Соль и перец
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Сыворотка — 2 л
• Зелень любая (по вкусу)
• Колбаса вареная или мясо — 200-300 г
• Сметана — 200 г

Окрошка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп.

Приготовление

1. 
   1

   Итак, яйца, картофель, огурец, редис нарезать мелким кубиком и сложить в емкость в которой будет находится будущая окрошка.

2. 
   2

   Общее количество продуктов должно быть 1/3 от общей массы. Это означает, что кастрюлю (или супницу) следует выбирать побольше, чтоб не получилось перелива. Зеленый лук нарезать меленько. Петрушку тоже мелко покрышить, предварительно удалив жесткие стебли. После сложить петрушку в ступку, присыпать щипкой соли и помять. Это даст дополнительный аромат. Отварную колбасу порезать кубиком.

3. 
   3

   Готово! В емкость с овощами и колбасой добавить кефир, сыворотку, сок половинки лимона и порубленную и «пожатую с солью» зелень. Соль, черный перец добавляем в самом конце по вкусу. Теперь следует отрегулировать жирность и вкус. Добавляем 200 мл сметаны и уже после того солим и перчим. Подать к столу.

Ссылка скопирована