Оладьи из картофеля и кабачка без муки
Ингредиенты
Картофель - 300 г
Кабачок - 300 г
Куриное яйцо - 1 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Растительное масло для жарки -
Нежные овощные оладушки, хоть на завтрак, хоть на ужин.
Приготовление
Для приготовления этих овощных оладий нам понадобятся следующие продукты: кабачок, картофель, куриное яйцо, чеснок, соль и растительное масло без запаха, для жарки оладий. В пост можно исключить куриное яйцо, за счет картофеля оладьи будет держаться и без него, разве что переворачивать будет чуть сложнее.
Промываем кабачок и картофель, картофель чистим, если кабачок зрелый, с грубой кожей, то её надо обязательно снять и семена вычистить, молоденькие кабачки используем целиком. Затем натираем на крупной терке кабачок и картофель, выкладываем их в глубокую миску и оставляем постоять минут пятнадцать - пусть дадут сок. После этого выделившийся сок сливаем, кабачок и картофель слегка отжимаем, стараемся чтобы как можно меньше жидкости осталось. Чеснок чистим. Натираем на мелкой терке, добавляем к картофелю с кабачком. Также добавляем одно-два куриный яйца. Добавляем соль.
Все как следует перемешиваем - тесто для оладий готово, можно приступать к жарке.
Разогреваем хорошо сковороду с растительным маслом (конечно, масло льем не все сразу, понемногу добавляем в процессе приготовления, по мере надобности). Столовой ложкой выкладываем небольшие порции теста, формируя оладьи. Красивой правильной формы они, увы, обычно не получаются. На несильном огне жарим оладьи до золотистого цвета с одной стороны.
Затем переворачиваем на другую сторону и под крышкой доводим до готовности.
Готово! Подаем в горячем виде, можно со сметаной. Очень нежные оладушки получаются. Приятного аппетита!
