• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Осень в банке (баклажаны с морковью)

Осень в банке (баклажаны с морковью)

Ингредиенты

• Баклажаны — 1 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Чеснок — 3 больших зубочка
• Растит. масло — 1/2 стакан
• упаковка приправ для корейской моркови
• Уксус — 4 ст.л.

Для любителей баклажанов, а также в меру острых и маринованных салатов.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны разрезать вдоль и пополам, полученные четвертушки кладем в кипящую подсоленную воду на 5 мин. Вынимаем, даем остыть и стечь воде.

2. 
   2

   Очищенную морковь нашинковать любимым способом (я измельчала морковь в 2-х вариантах, "лепесточками", чтобы попадались крупные кусочки моркови и на обычной крупной терке). Остывшие баклажаны можно нарезать более мелкими кусочками, я оставляю такими же четвертинками, не нарезая. Смешать морковь с баклажанами, добавить приправу. Масло смешать с уксусом (важно!!! иначе масло без уксуса начнет гореть), довести до кипения, залить овощи.

3. 
   3

   Добавить измельченный чеснок. Перемешать, выложить в банку. закрыть крышкой. Хранить в холодильнике или в в погребе. Чем дольше стоит, тем вкуснее становиться этот закусочный салат. И еще мне очень нравиться эта осеннаяя гамма цветов в этом салате!

4. 
   4

   Готово! Шкурка у баклажана получается не сильно жесткая, но все же она чувствуется, если это смущает, то предварительно можно срезать шкурку.

Ссылка скопирована