Главная
>
Котлеты
>
Отбивные из куриного филе

Отбивные из куриного филе

Ингредиенты

куриное филе — 500 г
яйца — 2 шт
мука — 4 ст.л.
орегано — 1/4 ч.л.
горчица — 1/4 ст.л.
соль — щепотка
масло растительное — 4 ст.л.
перец красный — 1/4 ч.л. (чили)
перец черный (по вкусу)

Тонкие куриные отбивные в хрустящей панировке со специями. Мясо маринуется в горчице, орегано и красном перце, благодаря чему получает насыщенный вкус. Быстро жарятся на сковороде до золотистой корочки, оставаясь сочным внутри.

Приготовление

1
Вымойте куриное филе в прохладной воде. Обсушите, выложив на салфетку (полотенце бумажное). Нарежьте затем филе курицы небольшими кусочками. Резать нужно мясо поперек волокон.
2
Потом возьмите дощечку и молоточек. Положите кусочек филе и отбейте его. Сделайте это аккуратно, чтобы мясо не имело дыр.
3
Чеснок очистите от шкурки. Возьмите три зубчика, помойте их и выдавите через пресс в тарелочку.
4
Выложите в миску отбитое мясо. Посыпьте специями (смесью орегано, перца чили и горчицы, соли). Выложите выдавленный чеснок. Перемешайте филе. Оставьте настаиваться минут десять.
5
В то время как мясо настаивается, возьмите мисочку и взбейте вилкой в ней два яйца. Можно венчиком. Добавьте немного соли и черного перца.
6
В другую тарелку насыпьте нужное количество муки.
7
Поставьте две тарелочки рядом, так чтобы вам было удобно. Разогрейте сковороду с маслом на дне. Масло можно брать любое на ваш вкус. Возьмите отбитое мясо и обмакните сначала в муку, а потом в взбитые яйца. Выложите на сковородку. Жарить отбивные нужно с каждой стороны, до готовности мяса. Не жарьте слишком долго, иначе курица внутри будет сухой, максимум 5 минут (на каждую сторону). Готовые отбивные выложите на салфетки, чтобы не осталось лишнего жира (это не обязательно, но желательно).
8
Возьмите листья салата, какие вам больше нравятся. Вымойте и выложите на центр широкой тарелки.
9
После этого положите блюдо на тарелку с листьями салата. Подайте с тушеными баклажанами, отварным картофелем, рисом.