• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Отбивные из свинины в луковом кляре

Отбивные из свинины в луковом кляре

Ингредиенты

• Свинина — 500 г (мякоть)
• Лук репчатый — 1 шт (крупный)
• Соль — 1/3 ч.л.
• Молоко (кляр) для разбавления
• Яйцо — 2 шт (кляр)
• Майонез — 2 ст.л. (кляр)
• Мука — 2-3 ст.л. (кляр)
• Крахмал — 2 ст.л. (кляр)
• Растительное масло (для жарки)

Очень нежная свинина в нежном кляре.Источник - интернет-рассылки, так что, сорри, автора не знаю, но огромное ему спасибо!

Приготовление

1. 
   1

   Свинину (у меня - корейка) нарезать порционными кусками вдоль волокон. Лук измельчить блендером.

2. 
   2

   Отбить мясо под плёнкой и каждый кусочек обильно смазать луковой кашицей,

3. 
   3

   сложить в контейнер и отправить в холодильник мин. на час.

4. 
   4

   Продукты для кляра: смешать 2 яйца, майонез, соль до однородности, ввести крахмал и немного муки, размешать, проверить густоту (должна быть оч.густая сметана), добавить ещё немного муки и проверить консистенцию. Если нужно, добавить пару ложек молока.

5. 
   5

   Отбивные обмакнуть в кляр (лук оставить!)

6. 
   6

   И обжарить в большом кол-ве разогретого растительного масла до румяности с обеих сторон. Масло здесь не экономить! Излишки жира удалить бум.полотенцами.

7. 
   7

   Готово! Подавать с пылу-жару! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована