Открытые рулетики с корицей и орехами
Ингредиенты
мука - 1 стакан
молоко - 160 мл
яйцо - 1 шт
желток для смазывания - 1 шт
дрожжи мягкие - 25 г
сахар - 3 ст.л.
соль - 1 щепотка
орехи грецкие - 1 стакан
маргарин - 3 ст.л.
ванилин и корица - по вкусу
Очень мягенькие ароматные рулетики с орехами и корицей, тесто просто порадовало, нежное, податливое, рекомендую!
Приготовление
Подготовим продукты: молоко разогреть до 40 градусов, маргарин растопить, орехи можно начистить в процессе, пока тесто будет подходить.
Итак, в теплое молоко добавляем соль, сахар и дрожжи. Размешиваем до полного растворения всех ингредиентов. Добавляем яйцо, перемешиваем. Вливаем маргарин растопленный, перемешиваем.
Добавляем муку и ванилин. Смотрите по тесту, в моей книге написано 2, 5 стакана муки, но у меня ушло 3 с хвостиком. Тесто не нужно забивать, просто слабенько замесите, чтобы получился вот такой комочек. Оставляем его в тепле на один час. Не забудьте накрыть сухой салфеткой. Я обычно прогреваю духовку, выключаю и там оставляю тесто, оно боится сквозняков.
Спустя час тесто подошло, красивое, пластичное, приятное к рукам. Достаем его и выкладываем на притрушенный мукой стол, вообще мука больше не понадобится.
Делим тесто на 4 части, можно и на две, но сложнее будет работать с тестом, как показал опыт, 4 части самый раз. Каждую часть раскатываем в квадрат, посыпаем щедро орехами, молотой корицей и сахаром.
Сворачиваем в рулет. Сухим ножом режем на кусочки толщиной 1, 5сантиметра и сразу выкладываем на смазанный лист, или на бумагу или фольгу. Так же поступаем и с оставшимся тестом. Смажьте рулетики яйца или желтком, присыпьте сахаром, не бойтесь слишком сладко не будет, тесто не сладкое. И выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 150-160 градусов.
Готово! Снимаются легко, ничего не прилипает, дайте им немножко остыть и к столу!
