Панкейки

Ингредиенты

яйцо — 1 шт
молока — 300 мл
сахара — 3 ст.л.
разрыхлителя — 2 ч.л.
Мука — 250 г
Соль (по вкусу)
сливочного масла — 2 ст.л.
ванильного сахара — 2 ч.л.

Пышные толстые блинчики. Панкейки (англ. - Pancakes) - это американские пышные блинчики. По форме и виду похожи на наши оладьи – высокие, пышные и пористые, но при этом готовятся на молоке, как блины. Также в отличие от оладий, которые жарятся в масле, панкейки готовятся на абсолютно сухой сковороде и поэтому получаются совершенно не жирными. Всего у меня получилось 5 панкейков, каждый диаметром примерно 15 см.

Приготовление

1
Сливочное масло растопить (я растопила в микроволновке), остудить.
2
Добавить яйцо, молоко, сахар, ванильный сахар, соль, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Тесто получается по густоте примерно как для оладий.
3
Сковороду разогреть, на сухую поверхность налить несколько столовых ложек теста, оно плавно растечется в толстый круг. Накрыть крышкой, жарить на огне чуть меньше среднего примерно 3-4 минуты или до появления характерных пузырьков. Жарить на сухой сковороде можно только если она имеет антипригарное покрытие, если у вас сковорода другая, то лучше предварительно ее немного смазать сливочным или растительным маслом. Также можно жарить не в виде одного большого панкейка, а в виде 3-4 небольших (по принципу оладий).
4
Затем перевернуть на другую сторону, жарить еще 3-4 минуты.
5
Готовые панкейки складывать стопкой, чтобы не остыли. В разрезе.
6
Подавать панкейки можно с чем угодно - с медом, сливочным маслом, вареньем, сметаной, сгущенкой. Я смазала горячие панкейки сливочным маслом, полила медом, украсила сметаной и коктейльной вишней.