Творожный панкейк в духовке

Ингредиенты

творог - 200 г
сахар - 3-4 ст.л.
яйца - 2 шт
молоко - 50 мл
мука - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - шепотка
изюм - горсть
масло сливочное - для смазывания
ванильный сахар - 0,5 пак.
груша свежая - 1 шт

Панкейки - это те же оладьи, только пекутся они на сухой сковороде, без добавления масла. Я хочу предложить интересный рецепт - творожного панкейка, который печется в духовке в форме пирога. Необыкновенно вкусно, интересно, необычно! Моей семье очень понравился такой панкейк-пирог!

Приготовление

1
1 К творогу добавить желтки и сахар. Желтки отделить от белков. Творог выложить в глубокую миску. Добавить к нему немного взбитые венчиком желтки и всыпать сахар и ванильный сахар. Хорошенько перемешать до однородной массы.
2
2 Взбить белки. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену (минуты 4 взбивания).
3
3 Добавить белки и молоко. Добавить взбитые белки в творожную массу частями, аккуратно вмешивая их лопаткой или ложкой снизу вверх. Влить молоко и перемешать.
4
4 Добавить муку, разрыхлитель и изюм. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и изюм, который предварительно нужно замочить на 10 минут в кипятке, а затем обсушить. Хорошо перемешать тесто.
5
5 Вылить тесто в сковороду. Сковороду или сотейник со съемной ручкой смазать сливочным маслом. Вылить тесто, разровнять. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить в нее сковороду с тестом на 5-6 минут.
6
6 Выложить сверху ломтики груши. Затем достать сковороду и выложить сверху на тесто, чуть придавливая порезанную тонкими ломтиками грушу. Выкладывать по кругу равномерно.
7
7 Запекать в духовке. Снова поставить пирог в духовку на 10 минут. После этого лопаткой аккуратно перевернуть панкейк на другую сторону и запекать еще 15 минут. Готовый творожный панкейк выложить на блюдо ломтиками груши вверх. Можно подавать с вареньем, джемом, медом или сметаной, а можно просто посыпать сахарной пудрой. Очень, очень вкусно!
Приятного аппетита!