Паприкаш

Ингредиенты

лука — 200 г
чеснока — 2-3 зубчика
паприки — 1 ст.л.
сметаны — 100 г
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Растительное масло (для жарки)
болгарского перца — 200 г
с горкой муки — 1 ст.л.
окорочков — 1 кг (3 больших окорочка)

Ароматное второе блюдо из курицы с болгарским перцем. Паприкаш – классическое блюдо венгерской кухни, состоит из курицы, которая сначала обжаривается, затем тушится с добавлением болгарского перца, лука и молотой паприки. В паприкаш дополнительно добавляется сметана, смешанная с мукой, за счет чего соус приобретает приятную густоту и обволакивает кусочки курицы. Я использовала неострую паприку, поэтому блюдо получилось не острое, а скорее слегка пикантное. Курица в паприкаше получается очень мягкая, мясо легко отделяется от костей. Паприкаш готовится не сложно и отлично подойдет для сытного обеда или ужина.

Приготовление

1
Каждый окорочок разрезать на две части (по суставу).
2
Лук почистить, мелко порезать.
3
Болгарский перец очистить от семян, порезать тонкой соломкой.
4
На сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить курицу, обжарить.
5
Затем перевернуть, также обжарить с другой стороны. Обжаренную курицу сразу перекладывать в кастрюлю.
6
Лук обжарить на сковороде до легкой золотистости. Затем переложить к курице.
7
Болгарский перец обжарить на сковороде в течение примерно 5 минут, до мягкости. Затем также переложить к курице.
8
Кастрюлю с курицей, луком и перцем поставить на плиту.
9
Влить примерно 200-300 мл кипятка, посолить, поперчить, добавить паприку и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Перемешать, довести до кипения, тушить на небольшом огне под крышкой в течение 30-40 минут, до полной мягкости курицы.
10
Сметану с мукой перемешать в чашке, добавить несколько ложек жидкости из кастрюли, тщательно размешать. Затем влить разведенную сметану в кастрюлю, перемешать, продолжать тушить еще 10 минут.
11
Паприкаш будет хорош с разными гарнирами – например, с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами.