Пасхальный кекс с кукурузной мукой

Поделиться Печать

Ингредиенты

• сливочное масло комнатной температуры — 100 г
• сливки 10% — 100 мл
• сахарная пудра — 100 г
• пшеничная мука — 100 г
• кукурузная мука — 120 г
• желток — 3 шт
• белок — 2 шт
• разрыхлитель — 10 г
• лимон — 1 шт (только цедра)
• лимон — 1/2 шт (сок)
• изюм — 50 г
• цукаты — 100 г
• соль — 1 щепотка
• мятный сироп и кондитерская посыпка (для украшения)

Попробуйте вариант пасхального кекса с кукурузной мукой. Готовится легко и просто, а вкус - великолепный! Кто-то даже сказал, что он похож на творожный кекс, но на самом деле это из за кукурузной муки, которая придает кексу особую структуру. Угощайтесь! А за рецепт хочу сказать большое спасибо Катюше! ;)

Приготовление

1. 
   1

   Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой до полного растворения кристаллов сахара. По одному добавить желтки, тщательно перемешивая, после каждого.

2. 
   2

   Добавить цедру и сок лимона.

3. 
   3

   В отдельной емкости смешать пшеничную и кукурузную муку с разрыхлителем.

4. 
   4

   Затем добавить в тесто, взбить.

5. 
   5

   Затем добавить сливки, еще взбить.

6. 
   6

   Всыпать изюм и цукаты, перемешать.

7. 
   7

   В отдельной емкости взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пик и деликатно ввести в тесто.

8. 
   8

   Тесто выложить в форму на 2/3 (у меня две небольшие).

9. 
   9

   Выпекать при 180*С около 45-60 минут до готовности (проверить деревянной шпажкой).

10. 
    10

    Остывшие кексы смазать мятным сиропом и украсить кондитерской посыпкой.

11. 
    11

    Готово! Приятного аппетита! :)