Паштет из птицы с апельсином

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Куриная или индюшиная печень — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Апельсин — 1 шт
• Сливки 10% — 200 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Желе быстрорастворимый — 1 ч.л.
• Соль и перец (по вкусу)

К завтраку отлично, да и просто так.

Приготовление

1. 
   1

   Куриную или индюшиную печень вымыть и перебрать. Я использую индюшиную.

2. 
   2

   В сотейнике или сковороде разогреть растительное масло. Обжарить печень без фанатизма. Нам нужно ее сделать готовой, но не румяной. От образования корочки паштет будет горьким.

3. 
   3

   Нарезать лук и морковь.

4. 
   4

   К печени добавить лук и морковь. Обжарить все вместе до готовности овощей. Огонь делайте минимальный, чтоб ничего не пригорело. Можно добавить воды. Готовую печень переложить в миску.

5. 
   5

   Добавить растопленное сливочное масло и сливки. Взбить все погружным блендером. Паштет разложить по формочкам. Выровнять верхний слой (край). Поверхность паштета должна быть ровной. Поставить в холодильник на 20 минут.

6. 
   6

   Апельсин покачайте по столу. Снимите цедру и отложите. Апельсин разрезать и выдавить сок. У вас должно получиться около 1 стакана сока. Если сока меньше- разбавьте его водой. Если апельсин кислый- добавьте сахар.

7. 
   7

   В кастрюльку поместите апельсиновый сок. Добавьте 1 полную чайную ложку желатина. Дайте желатину набухнуть 20 минут. После, поставьте кастрюльку на огонь и дайте массе (при постоянном помешивании) дойти до кипения, но не кипятить.

8. 
   8

   Готово! Разлейте желе на паштет (креманки с паштетом нужно заранее достать из холодильника, чтоб они не треснули). Дайте застыть. Украсьте цедрой апельсина.