• Главная
• >
• Паста
• >
• Паста с индейкой и грибами

Паста с индейкой и грибами

Ингредиенты

• Белые грибы сушеные — 30 г
• Фарфалле — 300 г
• Оливковое масло — 60 мл
• Филе индейки — 300 г
• Шампиньоны — 150 г
• Чеснок дольки — 2 шт
• Тимьян — 3 г
• Сливки 20-22% — 300 мл
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Вино белое сухое — 200 мл (столовое)

В этой пасте так гармонично переплетаются ароматы грибов, вина, чеснока и специй, что от нее просто невозможно оторваться!

Приготовление

1. 
   1

   Сушеные белые грибы залить кипятком (200-300 мл) и оставить на 30 минут или дольше.

2. 
   2

   Сварить пасту в большом количестве соленой воды (в данном случае фарфалле — бантики) аль денте, т.е. не разваривая ее. Слить воду, добавить оливковое масло и размешать чтобы ничего не слиплось.

3. 
   3

   Индейку порезать небольшими кусочками и обжарить на горячей сковороде со всех сторон.

4. 
   4

   Когда мясо станет светло-коричневым, добавить в сковороду белые грибы вместе с жидкостью и нарезанные шампиньоны. Убавить огонь, влить вино и готовить без крышки 10-15 минут.

5. 
   5

   Когда жидкость наполовину испарится, добавить мелко нарезанный чеснок...

6. 
   6

   ... и листочки тимьяна с 3-4 веточек.

7. 
   7

   Влить сливки, посолить, поперчить и готовить еще 5-7 минут на среднем огне.

8. 
   8

   Когда соус немного загустеет, добавить пасту, перемешать и сразу подавать. Не давайте соусу загустеть слишком сильно, потому что паста еще впитает часть жидкости.

9. 
   9

   Все готово, приятного аппетита.

Ссылка скопирована