Главная
>
Пицца
>
Пицца на кабачковой подушке

Пицца на кабачковой подушке

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг
Куриное яйцо — 3 шт
Перец болгарский сладкий — 3 шт
Помидор — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Вареная колбаса — 300 г
Грудинка свиная — 50 г
Мука пшеничная — 1 стакан
Сыр твердый — 300 г
Петрушка — 1 пучок
Сода — 1/2 ч.л.
Соль (по вкусу)
Сметана — 1 ст.л.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Пицца или овощной пирог - как назвать не важно, главное вкусно.

Приготовление

1
Первым делом кабачки чистим, снимаем кожуру (если кабачки уже зрелые, если молодые, то можно использовать вместе с кожурой) и вынимаем мякоть с семечками. Затем готовим тесто почти как на кабачковые оладьи. Натираем кабачок на крупной терке. К кабачку добавляем три куриных яйца, перемешиваем.
2
Потом добавляем одну щедрую столовую ложку сметаны (сметану по возможности выбираем пожирнее, у меня сметана домашняя, почти как масло). Затем добавляем соль и перемешиваем. Следом добавляем полный стакан пшеничной муки (большой, 250-ти граммовый, в него входит 160 г муки) и половину чайной ложки пищевой соды. Все хорошо перемешиваем и оставляем немного постоять.
3
В это время берем крупную луковицу (или две средних), чистим её и нарезаем полукольцами.
4
Нарезаем колбасу (у меня вареная, но, конечно подойдет и копчёная и сосиски – что найдется в холодильнике) и немного вареной свиной грудинки.
5
Подготавливаем овощи – промываем сладкий болгарский перец и помидоры и вытираем их досуха.
6
Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем некрупно.
7
Помидоры нарезаем крупными дольками. Помидоры лучше выбрать мясистые, плотные, отлично подойдёт сорт «сливки». Петрушку или другую зелень по вкусу тоже нарезаем.
8
Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать пиццу. Противень для духовки смазываем рафинированным растительным маслом и выливаем на него кабачковое тесто. На тесто кладем часть нарезанной петрушки и полукольца репчатого лука.
9
Следующим слоем выкладываем нарезанный болгарский перец. Посыпаем его небольшим количеством соли. На перец раскладываем нарезанную колбасу и грудинку (если колбаса копченая, жирная, то вместе с ней грудинку лучше не добавлять – в колбасе достаточно жира).
10
Далее выкладываем дольки помидоров. Сверху посыпаем оставшейся петрушкой. Как следует разогреваем духовку и отправляем в неё противень с нашей пиццей. Выпекаем на среднем огне примерно сорок минут.
11
Любой твердый сыр (желательно взять поострее) натираем на крупной терке. Через указанное время вынимаем противень с пиццей из духовки и посыпаем пиццу натертым сыром.
12
Затем отправляем пиццу обратно в духовку приблизительно на десять минут, сыр должен полностью расплавиться.
13
Готово! Готовую пиццу подаем в горячем виде (в холодном виде сыр может застыть в грубоватую корочку).